Outono De Santar Spätlese 2016
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Wenn die Ernte in Dão endet, bleiben nur die Trauben zurück, aus denen diese Spätlese hervorgehen wird. Es ist Zeit für die Herbstsonne, die ersten Regenfälle und die Luftfeuchtigkeit, die Blätter, die in Santar so kontrastreiche Farben und Muster annehmen. Nur in den besten Jahren können wir diesen Wein produzieren, den wir Outono de Santar nennen, da er immer an den einzigartigen Zauber dieser Jahreszeit im symbolträchtigen Vila de Santar erinnert. Vinifikation des Weins Outono de Santar Late Harvest 2013: Vollständiges Entrappen, pneumatische Pressung unter Verwendung von 20 % Traubensaft, natürliche statische Klärung, alkoholische Gärung in „Zweitnutzungs“-Fässern bei 20 °C. Reifung: 6 Monate Battonage, davon 12 Monate in Zweitnutzungsfässern.
Komplex mit ausgeprägter Frische, geschmeidig und gut ausbalanciert. Langer und anhaltender Abgang
Botrisiert, mit Nuancen von Butter, Trockenfrüchten, getrockneter Aprikose und blumigen Nuancen
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